Epinal, les Ducs de Lorraine
Epinal, les Ducs de Lorraine
Epinal, les Ducs de Lorraine
Amuse bouche - pea soup
Epinal, les Ducs de Lorraine
Une declinaison de foie gras de canard - en terrine, poele, creme brulee, marmelade de fraise et tomates
Epinal, les Ducs de Lorraine
Une tartare de homard cuit aux legumes craquants, une emulsion a la pistache
Epinal, les Ducs de Lorraine
Une creme mousseuse de champignons aux escargots frais de la Vallee de Cleurie rehausse de cacao amer
Epinal, les Ducs de Lorraine
Une dinette de pigeon du Colombier Salixien, le filet rose, la cuisse confitte, le hachis, la petite tourte, une jus au porto
Epinal, les Ducs de Lorraine
Une piece de boeuf "dans le filet" et foie gras poele, puree 50/50, un caquelon de champignon et morilles, un jus de roti
Epinal, les Ducs de Lorraine
Epinal, les Ducs de Lorraine
Epinal, les Ducs de Lorraine
Epinal, les Ducs de Lorraine
Epinal, les Ducs de Lorraine
Epinal, les Ducs de Lorraine
Epinal, les Ducs de Lorraine
Epinal, les Ducs de Lorraine
And finally.....
Epinal, les Ducs de Lorraine
2jun2008